Gulasz z Soplówki Jeżowatej – kremowy i aromatyczny
Czas przygotowania: 40–60 min
Poziom trudności: łatwy
Porcje: 3–4
Składniki
- 400–500 g soplówki jeżowatej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: tymianek, liść laurowy
Przygotowanie
- Oddziel soplówkę na mniejsze kawałki (ręcznie lub nożem). Nie płucz – jeśli trzeba, lekko oczyść.
- Na patelni rozgrzej masło/olej, podsmaż cebulę do zeszklenia.
- Dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
- Wrzuć soplówkę i smaż 5–7 minut, aż odparuje.
- Dodaj pokrojoną marchew i pietruszkę.
- Wsyp wędzoną paprykę, opcjonalnie tymianek.
- Wlej bulion, dodaj liść laurowy i duś 15–20 minut pod przykryciem.
- Dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe i duś kolejne 5–10 minut, aż gulasz zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem.
Podawanie
Podawaj z kaszą, ryżem, kluskami lub pieczywem. Świetnie smakuje również z puree ziemniaczanym!
Wskazówki
- Im dłużej dusisz, tym bardziej kremowa i głęboka w smaku będzie potrawa.
- Jeśli chcesz wersję bardziej mięsną – dodaj boczek lub kurczaka.
- Dla wegan użyj mleczka kokosowego i oleju zamiast masła.
Smacznego!
