Chrupiące kotlety z soplówki jeżowatej w panierce
Czas przygotowania: 20–30 min
Porcje: ok. 4–6 kotletów
Poziom trudności: łatwy
Składniki
- 400–600 g świeżej soplówki jeżowatej
- Sól
- Pieprz
- 1–2 jajka
- Bułka tarta
- Masło klarowane do smażenia
Opcjonalnie:
- Szczypta czosnku granulowanego
- Papryka słodka
- Ulubione zioła
Przygotowanie
- Oczyść soplówkę.
Pokrój ją lub uformuj w kształt kotlecików o grubości ok. 1,5–2 cm.
- Dopraw z obu stron solą, pieprzem oraz opcjonalnie czosnkiem lub ziołami.
- Przygotuj panierkę:
- w miseczce roztrzep jajka,
- na talerzu wysyp bułkę tartą.
- Każdy kawałek soplówki obtocz najpierw w jajku, następnie w bułce tartej.
- Rozgrzej masło klarowane na patelni.
Smaż kotlety na średnim ogniu ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista, a wnętrze miękkie.
- Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Podawanie
Najlepiej smakują z:
- puree ziemniaczanym,
- surówką,
- pieczywem,
- jako zamiennik klasycznych kotletów.
Wskazówki
- Jeśli chcesz, by były bardziej zwarte — po uformowaniu można je lekko schłodzić w lodówce przez 15–20 minut.
- Panko zamiast bułki tartej da bardziej chrupiącą strukturę.
- Dobrze smakują z sosem czosnkowym albo koperkowym.
Smacznego!
